| Utilització
|
Obtenció de la malta: ordi maltat
|
| 477
|
|
|
|
Quan els grans són secs i torrats se'n separen les arrels (478).
El gra maltat té un color més fosc que l'ordi natural (477) i s'hi poden observar restes d'arrels.
En partir els grans es pot veure que l'endosperma és friable (479).
| 478
|
|
|
|
| 479
|
|
|
|
