Pàgina:Les plantes cultivades. Cereals (2008).djvu/99

De Viquitexts
Salta a la navegació Salta a la cerca
Aquesta pàgina ha estat revisada.


Accidents Escaldat: efecte sobre la qualitat del gra

163 Moià (Bages), juny de 1981
Moià (Bages), juny de 1981
164 Les Plantes Cultivades. Cereals. Imatge 164.jpg

La planta no pot suportar la demanda d'evapotranspiració del medi, i el fil continu d'aigua que va de les arrels als estomes es trenca irreversiblement i la planta mor de cop (163 i 164). Si els grans encara no eren plens es quedaran mig buits i quan s'assequin es veuran arrugats.
El pes de 1.000 grans serà reduït i baixarà, proporcionalment, el rendiment. Però també es perdrà qualitat, perquè s'hauran acumulat menys midó i menys proteïnes de reserva, que són les que formen el gluten.