crech que com no hi estém acostumats , no pot agradarnos. Moltas vegadas no ha fermentat bè ó es agre, y en aqueixos casos és péssima.
§ 9. En quant als vins en general los millors son los aixuts; los negres millors que 'ls blanchs: son molt dolents èls dolsos, èls agrets, y 'ls amargs.
§ 10. Tot liquor destilat es perniciós mentrès reyna 'l cólera, y aixi no hi ha que fiar en certs remeys que donan èls xarlatans com preservatius del cólera y no son altra cosa qu'infusions y tinturas de plantas amargas y aromáticas. L' experiencia ha ensenyat qu'en los paysos ahont habia reynat 'l cólera ninguna causa habia contribuit mès á produirlo com los excessos de vi, ayguardènt, rosolis, etc., y qu' aquells que per habit abusaban d' aquestos liquors eran no solament los primers atacats sino que tambè casi sempre la malaltia se feya mortal.
§ II. Deuria pues desterrarse per ara ó per sempre l'abus de pendrer en dejú rosolis y ayguardènt, abus que per desgracia s' ha fet tan comú en èls individuos dels dos sexos de la classe traballadora que dona marge á tantas malaltias de dificil curació que s'observan en èls hospitals.
§ I2. No s' crega per aixó qu'èl que está acostumat á pendrer un poch de vi cada menjár dèguia per aixó deixarlo, pero sia la canti-
