Aquesta pàgina ha estat revisada.
| Utilització | Gra per a l'alimentació humana |
| 534 | 
|
La utilització de la civada per a l'alimentació humana representa actualment un 11,5% de la producció total en l'àmbit mundial, però en alguns països avançats els percentatges són molt més alts: 24,4% als EUA, 17,6% a Alemanya, 44% al Regne Unit.
Per al consum humà es busquen varietats de gra vestit, però només les que donen millor qualitat de gra: alt pes específic, baix nivell de grans petits o dobles, gra fàcil d'espellofar.
Es consumeix el gra sencer, després d'esclofollar-lo, sense separar-ne ni el germen ni el segó. Per evitar que es torni ranci es tracta amb calor.
A més de la civada pelada (534), se n'obtenen la farina (535) i els flocs (536) emprats en diverses receptes culinàries.
| 535 | 
|
| 536 | 
|
