Pàgina:Les plantes cultivades. Cereals (2008).djvu/373

De Viquitexts
Salta a la navegació Salta a la cerca
Aquesta pàgina ha estat revisada.


Utilització Tipus d'arròs que es comercialitzen: arrossos especials

779 LPCC-779-Arròs arborio.jpg
780 LPCC-780-Arròs perfumat basmati esquellat.jpg

Els tipus especials d'arròs inclouen: l'arborio (779) italià, per preparar el rissotto; l'arròs glutinós (waxy); l'arròs perfumat, com el basmati (780, esquellat) i altres, etc. Recentment s'ha començat a comercialitzar arròs bord (781), cultivat específicament com un arròs especial. L'anomenat arròs salvatge (782), el qual té característiques nutritives molt interessants, és el producte d'una planta diferent de l'arròs, la qual pertany al gènere Zizania (Z. palustris, sobretot), que creix espontàniament i s'està cultivant a Amèrica del Nord (arròs americà).

781 LPCC-781-Arròs bord.jpg
782 LPCC-782-Arròs salvatge.jpg